Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Cà phê khó uống dạy bạn phân biệt là chiết xuất quá mức hay chiết xuất không đủ」
Vẫn còn đang phân vân không biết nên mua dụng cụ pha chế nào? Nhìn thấy vô số phễu lọc, bình rót, máy xay hạt... không biết chọn thế nào? Không sao! Front Street Coffee sẽ dùng một bài viết để hướng dẫn bạn chọn dụng cụ pha cà phê phù hợp cho người mới bắt đầu! Lựa chọn hạt cà phê dùng chung cho văn phòng và tại nhà Dù là ở góc cà phê nơi công sở hay tại nhà, một gói hạt ngon
Đọc tiếp →
Để đánh giá một loại hạt có phù hợp với mình hay không, trước tiên hãy xem cách uống. Uống cà phê đen, hương thơm và vị ngọt phải trọn vẹn, vào miệng sạch sẽ; uống cà phê sữa, phần espresso phải đủ đậm đủ dày, để sau khi vị sữa hòa vào, hương vị cà phê vẫn đứng vững. Hãy xác định rõ chuyện có thêm sữa hay không, rồi mới bàn đến sở thích hương vị, như vậy hướng đi sẽ không bị lệch. Lượng bột, độ xay, khối lượng chất lỏng và chiết
Đọc tiếp →
Khi mở một quán cà phê, các món chủ lực trên menu hầu như đều là cà phê espresso: Americano, Latte, Cappuccino, Dirty, đây là những món có lượng ly bán ra cao nhất trong ngày. Và nền tảng của những món đồ uống này đều đến từ cùng một ly espresso. Espresso có ổn định hay không, vị cà phê có đủ rõ ràng hay không, phần lớn phụ thuộc vào loại hạt bạn chọn
Đọc tiếp →
Bước vào quán cà phê, chúng ta thường đối mặt với hai loại lựa chọn: espresso và pour-over. Nếu ở Front Street Coffee, uống pour-over thì có thể chọn hạt single origin từ các vùng trồng khác nhau; còn nếu uống espresso, thì phải chọn giữa các dòng như Americano, latte, cappuccino, và một số cửa hàng còn cung cấp dịch vụ "đổi sang SOE". Hiện nay, ngày càng
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, hãy theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Cà phê là một loại đồ uống toàn cầu, ngoài sự đa dạng trong cách pha chế, còn có thể dựa vào các phương pháp chiết xuất khác nhau để tạo ra cà phê có hương vị và kết cấu khác biệt, dù là về mặt thị giác hay khi thưởng thức
Đọc tiếp →
"Ủ hạt", tin rằng mọi người ít nhiều đều đã từng nghe hoặc biết đến từ này. Trong thời đại cà phê đã trở thành thói quen hằng ngày như hiện nay, ngay cả những bạn mới nhập môn, dù không biết mục đích cụ thể của việc ủ hạt là gì, nhưng cũng biết rằng khi gặp hạt cà phê vừa mới rang xong, cần để một thời gian rồi mới đem đi pha. Vì vậy, cửa hàng offline của Front Street Coffee thường xuyên gặp khách hàng cầm hạt cà phê đến hỏi: "Hạt này có cần ủ không?" Để mọi người có thể hiểu khái niệm này một cách thấu đáo hơn, hôm nay Front Street Coffee sẽ cùng mọi người ôn lại mục đích của việc ủ hạt là gì. Nhân tiện cũng thảo luận xem, cà phê hạt rốt cuộc có cần ủ hay không nhé! Mục đích của việc ủ hạt là gì
Đọc tiếp →
Mặc dù khi pha cà phê pour-over không nhất thiết phải dùng đến ấm pha chuyên dụng, nhưng nếu muốn liên tục tái tạo được những ly cà phê ngon, thì một chiếc ấm rót nước vừa tay vẫn là điều không thể thiếu. Thế nhưng khi mở các nền tảng mua sắm, chúng ta sẽ thấy rằng kiểu dáng ấm pha pour-over không hề đơn điệu như tưởng tượng. Muôn hình vạn trạng khiến người ta hoa mắt, không biết chọn thế nào.Vì vậy, để tránh việc bạn bè mua phải chiếc ấm pha pour-over không vừa tay, hôm nay Front Street Coffee sẽ chia sẻ về cách chọn ấm pha pour-over! Trước tiên, chúng ta hãy bắt đầu từ việc có cần kiểm soát nhiệt độ hay không. Cách chọn ấm pha pour-over có kiểm soát nhiệt độ và không kiểm soát nhiệt độ
Đọc tiếp →
Thường có bạn bè phản hồi với Front Street Coffee rằng mới mua máy pha cà phê nhưng không biết cách pha ra một tách espresso chuẩn. Cụ thể nên dùng bao nhiêu gam bột, chiết xuất được bao nhiêu ml chất lỏng, mất bao lâu đều không biết. Mà cho dù làm theo công thức chiết xuất phổ biến như "dùng 18g bột chiết xuất ra 36ml cà phê", cuối cùng nhận được
Đọc tiếp →
Nhiều bạn khi mới bắt đầu thường gặp phải nỗi phiền toái của việc chiết xuất quá mức! Cái gọi là "chiết xuất quá mức" chính là chỉ việc chiết xuất quá độ. Trong một hạt cà phê, lượng chất có thể bị nước hòa tan ra chỉ chiếm khoảng 30% tổng thể, tuy chỉ có bấy nhiêu thôi, nhưng chúng ta không thể nào hòa tan hết tất cả mọi thứ ra được. Bởi vì trong đó ngoài
Đọc tiếp →
SOE chỉ hạt espresso từ một vùng trồng hoặc một nguồn duy nhất, dùng nó để pha latte, hương vị cà phê sẽ có cá tính hơn so với các loại blend thông thường. Nó có thể thể hiện hương trái cây tươi sáng, cũng có thể đi theo hướng hạt dẻ, cacao và caramel. Ngon hay không, không nằm ở thân phận SOE, mà nằm ở nồng độ cà phê, tỷ lệ sữa và ngày hôm đó
Đọc tiếp →
Đối với việc lựa chọn hạt cà phê espresso, Front Street Coffee quan tâm đến hương vị, độ đậm đà, sự cân bằng giữa chua và đắng, v.v. của loại hạt này. Hiện nay, loại cà phê espresso phổ biến nhất là cà phê sữa. Cà phê hòa quyện với sữa, để hương vị cà phê không bị mùi sữa lấn át mà vẫn hòa hợp với sữa, vì vậy Front Street Coffee sẽ cân nhắc
Đọc tiếp →
Mỗi lần đến quán cà phê, tin rằng các bạn đều sẽ bắt đầu phân vân hôm nay uống Americano thì hơn, hay là pha thủ công thì hơn…… Hoặc là uống Latte thì hơn, hay là uống Dirty thì hơn! Đối mặt với thực đơn cà phê đa dạng và những sản phẩm cà phê trông có vẻ giống nhau, thực chất chúng khác nhau ở điểm nào? Đầu bài viết này
Đọc tiếp →
Thêm nhiều kiến thức cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Vị đắng đã trở thành một từ đáng sợ trong ngành cà phê đặc sản. Chúng ta đều biết cà phê ngon phải ngọt và cân bằng, có thể hơi chua, và tuyệt đối không cần thêm đường để làm cho nó trở nên dễ uống
Đọc tiếp →
Mức độ rang sẽ thay đổi trọng tâm hương vị và nhịp độ chiết xuất của hạt cà phê. Rang nhạt thường giữ lại nhiều hương hoa quả và vị chua sáng, rang vừa dễ thể hiện vị ngọt và sự cân bằng, còn rang đậm thì nghiêng về hạt dẻ, ca cao và cảm giác đậm đà. Chúng không có sự phân biệt cao thấp, điều quan trọng là có phù hợp với cách uống của bạn hay không. Chiết xuất espresso tập trung vào lượng bột, độ mịn
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cà phê phù hợp cho Americano pha bằng ấm Moka, bạn có thể tạm gác lại những thông tin phức tạp. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều này trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Bắt đầu từ hai nhóm khác biệt là thanh mát hay đậm đà, cà phê đen hay cà phê sữa, sau đó xem ngày rang và phương pháp chế biến, việc đánh giá sẽ gần gũi với thói quen hàng ngày hơn. Nếu một
Đọc tiếp →
Đối với việc pha chế cà phê, tỷ lệ bột nước là một trong những yếu tố quan trọng cần được ưu tiên xem xét. Nhưng vì nó không giống như nhiệt độ nước hay độ mịn xay, cần phải điều chỉnh theo mức độ rang của hạt cà phê, nên nhiều khi chúng ta luôn cố định một tỷ lệ để pha chế tất cả các mức độ rang của cà phê. Như Front Street Coffee thường sẽ giới thiệu cho người mới
Đọc tiếp →
Không ít người yêu cà phê vô tình trang bị cho mình rất nhiều dụng cụ pha cà phê tại nhà, những ai mê cà phê espresso lại càng tích trữ máy pha espresso, chuẩn bị tự tay chiết xuất, nhưng nhiều người không biết nên chọn loại hạt cà phê nào phù hợp để pha espresso, phân vân không biết nên mua rang đậm hay rang nhạt, chọn blend hay single origin, dùng cho gia đình và dùng cho quán lại
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, cà phê đã pha sẽ nguội dần theo thời gian, nhưng ngoài điều đó, trong quá trình này, hương vị của nó cũng sẽ thay đổi không thể phục hồi. Ví dụ như hương thơm vốn dĩ nồng nàn đã tan biến hoàn toàn, cà phê rang đậm trở nên kém mượt mà hơn, cà phê rang vừa đến nhạt làm nổi bật hơn vị chua chát, thậm chí còn tạo ra
Đọc tiếp →
"Nếu chúng ta làm lạnh nhanh dịch cà phê vừa mới chiết xuất, thì bạn sẽ có thể uống được nhiều hương vị cà phê hơn từ cà phê..." Trên đây là một hành động rất phổ biến trong hai năm gần đây, Front Street Coffee cũng đã chia sẻ không ít lần, nó là phương pháp khóa hương bằng làm lạnh nhanh được Sasa Sestic chia sẻ (tạm thời gọi như vậy
Đọc tiếp →
Cùng với nhu cầu cà phê ngày càng tăng của công chúng, ngày càng nhiều người yêu thích cà phê mua các dụng cụ pha cà phê liên quan. Trong làn sóng cà phê đặc sản lần thứ ba, doanh số các dụng cụ pha cà phê nhỏ giọt trên mạng không ngừng tăng lên, bên cạnh đó tình trạng ngày càng nhiều người yêu thích cà phê thường xuyên có một chiếc máy pha cà phê Ý tại nhà cũng trở nên phổ biến hơn. Tuy nhiên,
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
